Salade Caesar avec une sauce maison authentique
13-07-2026
Recette de la série Conseil de chef
Même une salade peut être un repas complet si elle est préparée correctement. La César repose sur des feuilles de salade croquantes, une vinaigrette crémeuse et prononcée, des croûtons bien dorés et un assaisonnement final qui réunit le tout dans un ensemble frais. Elle est légère, rapide et idéale pour les jours où vous souhaitez quelque chose de simple, mais riche en goût.
« La salade César originale repose sur une vinaigrette de qualité.
Des ingrédients bien équilibrés lui confèrent son goût et son caractère typiques. »
« La salade César originale repose sur une vinaigrette de qualité.
Des ingrédients bien équilibrés lui confèrent son goût et son caractère typiques. »
feuilles de laitue romaine
1–2 tranches de pain pour les croûtons
parmesan
1 cuillère à café de miel
1–2 anchois
1 cuillère à café de moutarde
jus de citron vert
sauce Worcestershire
1 jaune d'œuf
huile d'olive
parmesan
poivre noir
sel selon le goût
Pour une salade, la présentation est tout aussi importante que la préparation elle-même. La salade César est parfaitement mise en valeur dans l'assiette Gaya Elements Quest North, qui offre de l'espace pour les feuilles croquantes, les croûtons et la garniture finale. Grâce à un dressage soigné, elle paraît simple, fraîche et digne de figurer sur votre table.
1. Dans un grand bol, mélangez le miel, les anchois, la moutarde, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire et le jaune d'œuf.
2. Mélangez bien le tout pour combiner les ingrédients de la base de la vinaigrette.
3. Versez progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette obtienne une consistance crémeuse.
4. Ajoutez le parmesan râpé, le poivre noir et le sel selon le besoin. Mélangez une nouvelle fois.
5. Ajoutez les feuilles de laitue romaine dans le bol avec la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober chaque feuille.
6. Dressez la salade dans une assiette, ajoutez les croûtons grillés et saupoudrez de parmesan pour finir. Servez immédiatement.
La recette fait partie de la série Conseil de chef, que nous avons préparée pour vous en collaboration avec l'Hôtel Zlatý Kľúčik.
